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豆類都含高蛋白?錯!增肌減脂必吃3種豆

黑豆屬於蛋白質豆,特別適合想增肌減脂的人食用。(示意圖,Shutterstock/達志)
黑豆屬於蛋白質豆,特別適合想增肌減脂的人食用。(示意圖,Shutterstock/達志)
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你知道黃豆、紅豆、土豆、四季豆,都是不同豆類嗎?營養師李婉萍表示,豆類可分為蛋白質豆、澱粉豆、油脂豆與蔬菜豆類,像是黃豆、黑豆、毛豆,均屬蛋白質豆,特別適合想增肌減脂的人;紅豆、綠豆、皇帝豆、鷹嘴豆,雖是澱粉豆,卻比白飯多出3倍蛋白質量、30倍的纖維量,適合糖尿病友食用。

李婉萍在臉書粉專PO文指出,蛋白質豆類有黃豆、黑豆、毛豆,其蛋白質含量高,跟肉類的蛋白質量不相上下,50g新鮮豆類有7g蛋白質(約是30g肉的蛋白質量),而豆類還含有多種維生素,特別適合膽固醇高、想增肌減脂的人。

李婉萍指出,澱粉豆類有紅豆、綠豆、皇帝豆、鷹嘴豆,屬於全穀雜糧類,表示澱粉含量高,可以跟白飯做替換當主食,20g乾澱粉豆有15g碳水,卻比白飯多出3倍蛋白質量、30倍的纖維量,適合膽固醇高、在減肥者與糖友食用。



來自: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20241103001602-260418
Fei Teng Wireless Technology Co. Ltd
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